小魚部落部

              小魚手作鹹湯圓餛飩湯

     公婆喜歡吃包料的鹹湯圓

     外子老兄表示,以前都是由大嫂買現成的給他們打牙祭

     以前小魚媽媽會將做湯圓剩下的糯米糰做成包料的鹹湯圓

     註:包料鹹湯圓(糯米糰包入絞肉及特製的油蔥酥)

     據母親的說法:這是以前的大富人家才有的私房湯圓料理

     婚後小魚偶爾會為公婆製做包料鹹湯圓

     但通常是鹹湯圓加小白菜煮好再灑上油蔥酥

     公婆離世後,我還是會為家人做包料鹹湯圓

     但因外子老兄不吃湯圓,於是再加餛飩煮

     為了保持客家傳統吃法,刻意將小白菜換成了茼蒿

     變成了閩客融合的創新料理

     材料:

        包肉鹹湯圓.餛飩.塩.茼蒿.油蔥酥.蔥末.香菜末

     作法:

      1. 煮一鍋水,水滾後將包肉鹹湯圓放入煮至浮起

      加入塩. 餛飩同煮至餛飩浮起

     2. 放入茼蒿熄火,灑上蔥末.香菜末

                                3.灑上油蔥酥,美味誘人的鹹湯圓餛飩湯上桌嚕~~~

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