小魚手作燙小卷
夏天是小卷盛產的季節
因住在靠海的鄉鎮
上一趟菜市場就能買到在地新鮮的小卷
用簡單的清燙配上蒜頭油膏就能品嚐到小卷原始的清甜
材料:
小卷. 蒜頭.醬油膏
作法:
1. 將小卷去除外皮及內臟後洗淨
2. 將小卷切成圈狀,蒜頭拍碎和醬油膏調匀
3. 將水煮沸後放入小卷圈川燙2~3分鐘撈起
4. 將燙好的小卷圈放入冰水中冰鎮後撈起,沾蒜頭油膏
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