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小魚手作白帶魚味噌豆腐湯
這是一位來自高雄的朋友所傳授的私房菜
朋友因有氣動竹筏,常出海捕魚
常將魚獲分享于親朋好友並傳授嚐鮮的作法
材料:
白帶魚.味噌.板豆腐.蔥.薑.塩.米酒
作法:
1. 將白帶魚去頭尾後,刷去白色的角質並切塊洗淨
板豆腐切塊.蔥切末.薑切絲
2. 味噌用水調匀後放入滾水中煮開
3. 將板豆腐切塊加塩放入2中煮開,再將加入白帶魚塊煮開
淋上一匙米酒,放薑絲蔥末熄火
4. 美味可口的白帶魚味噌豆腐湯完成了,光是湯泡飯就很鮮甜了
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