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                   小魚手作梅干扣肉

 

     梅干扣肉-5  

     

      用朋友送的梅干做了母親的拿手料理

 

      小時候每當餐桌上出現這道菜,總會吃上好幾碗飯

 

      充滿特殊香氣的肉汁拌飯是令人難忘的滋味

 

      唯一令人傷腦筋的是必須將梅干清洗乾淨才不會吃起來沙沙的

 

      為了省事,我家都會先用熱水川燙,略泡後一片片洗淨

 

      洗淨後去頭.擰去水分,切末備用

 

      起油鍋用蒜頭炒香梅干菜

 

     梅干扣肉-1  

 

       將三層肉先滷至軟透

 

     梅干扣肉-2  

 

       用大碗將滷肉排好,放上炒好的梅干菜

 

      梅干扣肉-3  

 

        放入電鍋或蒸好後,拿盤子倒扣

 

      梅干扣肉-4  

 

        製作過程中不斷飄散出香味

 

        兒子說:整間屋子都是那個香味

 

        這一盤他吃了二大碗飯(22CM碗唷)

 

    

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