close
芝麻糙米麻糬
材料:
糯米粉450g.糙米粉150g.水450g.細砂糖500g
沾料:
芝麻粉1500g.先用150度烤10分鐘後,放涼搓散備用
餡料:
芝麻粉約500g.糖粉300g.奶油500g
==>奶油加糖粉融化後和芝麻粉拌勻
作法:
1. 將材料拌匀後揉圓,分8塊.壓扁.中間戳洞
(壓愈扁愈快熟)
2. 煮一鍋水.水開後放入糯米塊,邊煮邊攪至熟透
(糙米有顆粒且呈彈性狀),約15~18分鐘
3. 撈起熟透的麻糬用快速打1分鐘後,加糖用中速打匀,再快速打降溫
4. 倒入約1匙沙拉油,刮板沾油將打好的麻糬刮下,放入芝麻沾料中
5. 將麻糬對折再對折,用刮板切開.切約35g/個.
6. 搓圓.壓平.包入餡料(35g).捏好收口.整型.口往入.滾芝麻沾料
7.好吃的麻糬完成嚕~~~
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
全站熱搜
留言列表
