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小魚手作白切豬舌
雖然從小家裡的大哥是從事豬肉買賣
對於豬舌,小魚一向是敬而遠之
開始學習料理它,是來自婆婆的調教
即使處理起來真的有點繁複.厚工
為了心愛的家人,再麻煩也是值得的
經過了多次的琢磨後,小魚逐漸抓到料理的訣竅
開始簡化程序,但並未因而影響口感
外子老兄表示吃起來的口感,真的比婆婆料理的還優
材料: 豬舌
作法:
1.將豬舌先川燙後刮去白色的舌苔
2.由中間切開,再放入開水中川燙
3.再刮去毛狀的舌苔,洗淨
4.加水開大火煮沸後,關小火煮1小時後熄火
(可放入蘿蔔或玉米同煮,即是一道湯品)
5. 撈起豬舌抺塩放涼後切片,沾蒜泥油膏很對胃哦!
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