小魚部落部

             小魚手作苦瓜盅

                炎熱的夏天,總令人食不下嚥

             偶爾會做婆婆傳承的苦瓜盅為家人消暑

             清淡不油膩,即使不吃飯,喝上一大碗加上配料.飽足感十足

             那清香的味道總會令人想起慈母對家人無私的愛

             也令小魚忘不了她老人家第一次教小魚做道料理時

             那充滿慈愛又專注神情,令人難以忘懷

             材料:

                       白玉苦瓜.絞肉.蒜頭.豆腐.黑楜椒粉.塩.芹菜末

             作法:

             1.  將苦瓜洗淨後從1/4的地方切開,用湯匙挖去子

             2.      將蒜頭拍碎後切碎.豆腐揑碎放入絞肉.黑楜椒粉.塩拌勻

             3.      將拌勻的絞肉料用湯匙裝入苦瓜內並用湯匙壓緊實

             4.      用牙籤將苦瓜盅固定好

             5.      將苦瓜盅加入蒜頭.水淹過苦瓜盅用電鍋或悶燒鍋煮熟

             6.      將苦瓜盅盛起.灑上芹菜末,清涼消暑退火的苦瓜盅上菜了

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