梅干燴苦瓜
星期天去國姓參加"啡常橄動".咖啡橄欖文化季活動
北港村的朋友送了我一包他母親自種自製的梅干菜
順道買了一包北港村的有機白玉苦瓜
回家做了一道母親的拿手料理--"梅干燴苦瓜"
梅干菜富含特有的香氣,只是處理過程有點費工
需先用熱水略為川燙後,洗淨.擠去多餘水分.切末
這次我有加香菇.和自己醃的陳年梅子
材料:
做法:
先將薑片.香菇.梅干菜炒香
加水.適量的醬油.糖.水,放入苦瓜.梅子煮滾後關小火
煮至苦瓜軟爛(約半小時),甘甜的梅干燴苦瓜就完成了
放冷後冰冰箱,要吃時再取用,配飯或稀飯都超讚的唷
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